●復興馬場麺とは東京ラーメンショー2010に高田馬場と岩手県の復興のため「岩手県名産のジャージャー麺の味噌だれ」を使った汁なしの油そば(あえそば)です●
麺は鷹流＆クリタ食品さんの共同開発で小麦とジャガイモ・タピオカを練りこみ甘めのジャージャー味噌ダレに合うようにブラックペッパー＆唐辛子を練りこんでみました(^○^)


●食べ方●
どんぶりに岩手ジャージャーダレを入れてください。
鷹流では背脂を入れますが家庭では入手困難ですのでラードもしくは胡麻油や溶かしバター(約30〜40�t)をお好みに合わせて入れてください。（油分を必ず加えてください）
鷹流の基本具材は豚バラ肉を茹でたもの２〜３枚・ニラ(3ｃｍ位に切ったものを適量)・木耳・メンマ・胡麻・揚げニンニク・揚げエシャロットを適量どんぶりに入れてください。
（具材はお好みでＯＫですよ）

●大きめの鍋を使ってお湯を沸かしてください。
沸騰したお湯に麺を入れて約２分５０秒（お好みに合わせて＋-１０秒）茹でてください。（必ず沸騰したお湯）

●茹であがった麺を具材の上からのせて３０秒位蒸したら良く混ぜてお好みで山椒・黒胡椒・塩・醤油等で味調整してお召し上がりください。

※賞味期限は生麺ですのでお早めにお召し上がりください。
冷蔵庫で３日間・冷凍庫は２週間です。